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能登牧場、2年連続で枝肉の王者に輝く
  

最終更新日:平成29年12月7日(木曜日) 8時45分 コンテンツID:2-14-11849

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最高額も更新 1キロ4805円

2年連続グランドチャンピオンに選ばれた能登牧場の平林将さん

ブランド牛・能登牛と若狭牛の合同品評会が12月4日、金沢市の県金沢肉牛流通センターで開かれ、最高賞のグランドチャンピオンに能登牧場が出荷した能登牛の枝肉が選ばれました。品評会後の競りで、過去最高額となる1頭259万8千円(1キロ当たり4805円で落札されました。

合同品評会は肥育技術の向上のため、毎年開かれており、今年で29回目。最高額の更新は2年連続となります。昨年のグランドチャンピオンも能登牧場が出荷した能登牛の枝肉で、この時は1頭254万2千円で競り落とされました。
最高額となった枝肉は、能登牛の中でも特に品質の高い「能登牛プレミアム」で、霜降り度合を示す「BMS」が12段階中最高評価だったことや、うま味の指標となるオレイン酸の含有量が多いことなどが評価されています。
能登牧場の平林将(ひらばやし・まさる)専務は、「最高額という形で高い評価をいただき励みになる。常に品質の高い牛を出荷できるように育てていきたい」と話しました。

 

 


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